Champagne Simon Legrand

La famille SIMON est impliquée dans la culture de vignes AOC Champagne depuis 1913. Ernest Simon, né en 1885, a initié l’exploitation en plantant les premiers 6 ares de vignes avec sa femme à l’entrée du village, rue Pasteur. À l’époque, la vigne était une activité secondaire, l’exploitation étant principalement axée sur l’agriculture, comprenant l’élevage de vaches, cochons, moutons, lapins et volailles, ainsi que des terres agricoles et des pâtures.

En 1942, Georges, le fils d’Ernest, a étendu les vignes en replantant 16 ares dans le lieu-dit « le Chaufour ». À cette époque, le raisin était livré chez Piper-Heidsieck pour être pressé à la coopérative de pressurage de Nogentel, située à 7 minutes en tracteur de Nesles. Lorsque l’exploitation a été reprise par Michel et Monique, les parents de la personne racontant l’histoire, l’orientation vers le Champagne s’est renforcée. La surface viticole a été augmentée pour atteindre 1,5 ha de vignes plantées, avec des parcelles telles que « Les Pierreries » et « Les recettes ». C’est ainsi qu’en 1998, les premières bouteilles de Champagne SIMON-LEGRAND ont été commercialisées.

En 2000, la personne racontant l’histoire s’est associée avec ses parents pour créer l’EARL SIMON-LEGRAND. Aujourd’hui, l’exploitation compte 3,5 ha de vignes, en propre et en location. Les vaches, les moutons et les cochons ont disparu, laissant place à quelques volailles et lapins pour le plaisir des visiteurs. La production de Champagne est désormais prédominante et de nouveaux projets tels que la création d’un pressoir, d’une cave et d’un cellier sont à l’étude. Avec l’agrandissement de la famille grâce à l’arrivée de Virginie, la relève pourrait être assurée