BALADE TOUR DE VILLE DE CASTELNAUDARY

Autrefois Castelnaudary faisait office de port fluvial, le Canal du Midi ne passant pas dans Carcassonne à cette époque… depuis, le transport des marchandises a fait place aux plaisanciers. Castelnaudary est un port de plaisance très attractif sur le Canal du Midi grâce à sa proximité du centre ville. Capitale du Lauragais depuis la fin du Moyen-Age, on peut encore admirer des hôtels particuliers des XVIIe et XVIIIe siècles ayant appartenu à de riches marchands, aux magistrats du Présidial construit par Catherine de Médicis au XVIe siècle. C’est aussi la capitale du cassoulet, véritable institution culinaire. Les restaurateurs soucieux de préserver ce savoir-faire le préparent avec des produits du terroir réputés tels que le haricot lingot, le canard de la Piège ou d’oies confites, sans oublier les saucisses dites de Toulouse… une halte gourmande et un art de vivre rendu célèbre dans le monde entier !