Domaine de l’Albinie

Situé dans le département de l’Aveyron, le Domaine de l’Albinie à Salles-la-Source est un conservatoire des vieux cépages, héritage d’une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, notamment dans les terres des anciennes abbayes telles que Najac, Conques, Saint Côme et Martiel. Fondé en 1997 par Alain Falguières, ancien caviste à Rodez, le domaine s’attache à retrouver et cultiver des cépages anciens disparus. Ses vins, régulièrement salués dans les revues spécialisées, figurent sur les cartes des plus prestigieuses tables du département. Bien que le domaine n’ait pas de caveau à Salles-la-Source, les amateurs de vin peuvent le découvrir et déguster ses productions à la boutique Vins Falguières à Rodez.