Le Château des Évêques, situé dans le département de l’Aveyron, a été édifié entre 1441 et 1447 par Guillaume de La Tour, évêque de Rodez et seigneur de Salles-Curan. Ce château a servi de résidence à Guillaume de La Tour et à ses successeurs, qui ont souvent administré le diocèse depuis cet endroit. Le château, de nature privée, a été construit à proximité des murailles de la ville, adossé à celles-ci pour renforcer sa structure. Trois tours ainsi que des mâchicoulis ont été ajoutés pour consolider ses défenses. Des éléments architecturaux du XVe siècle subsistent, tels qu’un escalier à vis, des salles voûtées avec cheminées, et la salle des gardes. Des éléments symboliques tels que les armes de l’Evêque de La Tour d’Oliergues, l’oeil de la garde, la herse et la porte, sont classés Monument Historique. Il est possible d’admirer cet ensemble depuis l’extérieur uniquement.
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