Couteau de Sauveterre

Situé dans le département de l’Aveyron, l’atelier du Couteau de Sauveterre, anciennement connu sous le nom de l’atelier de Sauveterre, a récemment changé de propriétaire. Fondé il y a deux décennies par Guy Vialis, il a été repris par Christian Valat, également propriétaire de la Coutellerie Laguiole Traditions à Espalion. Cet atelier perpétue la tradition de la fabrication du couteau, une activité majeure dans le village de Sauveterre-de-Rouergue du XIIIe au XVIIIe siècle. Les couteliers de l’atelier conçoivent sous vos yeux des modèles uniques et des séries spéciales, utilisant divers matériaux allant du mammouth aux composites high-tech. Le design épuré et contemporain de ces couteaux les inscrit directement dans le XXIe siècle. Une visite guidée gratuite de 30 minutes vous permet d’admirer le savoir-faire artisanal et de découvrir l’histoire de ces objets emblématiques. Il est recommandé de prendre rendez-vous à l’avance pour profiter pleinement de cette expérience enrichissante.