Situé entre le Lévézou et le Causse de Sévérac, le village de Gaillac d’Aveyron, ainsi que Gagnac, qui lui est rattaché depuis 1830, offrent un charme authentique à découvrir. Parmi les points d’intérêt à visiter, on peut citer le Pont-moulin, une tourelle, l’église, des maisons fortifiées, un abreuvoir et une fontaine, ainsi que des fenêtres à meneaux sur les granges. En déambulant dans les ruelles, des plaques en lave émaillées retracent l’histoire de ces villages. Ces éléments architecturaux et historiques témoignent du riche passé de ces lieux, invitant les visiteurs à plonger dans l’histoire de cette région de l’Aveyron.
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