Rue de la Machine

Au cœur du village de Lançon-Provence, se trouve la rue de la Machine, chargée d’histoire. Autrefois, cette rue abritait le premier moulin à huile moderne de la région, appartenant à M. Emile Rassen. Contrairement aux sept autres moulins de Lançon, qui étaient actionnés par la force animale ou humaine, celui-ci utilisait une machine à vapeur et une presse hydraulique pour presser les olives. Malheureusement, en 1957, une vague de gel a marqué la fin de l’ère des moulins à Lançon. Au XVIIIe siècle, les oliveraies occupaient une grande partie des terres agricoles de la région, et aujourd’hui, plus de 50 000 oliviers sont plantés à Lançon. Désormais, seul le domaine de Château Virant possède un moulin à huile en activité, ouvert en 1996, et jouissant d’une renommée régionale. De nombreux habitants de Lançon continuent la tradition en apportant leurs olives au moulin pour produire leur propre huile.