L’Hôtel d’Olivary, édifié au XVIIe siècle dans le quartier Mazarin d’Aix-en-Provence, est un remarquable hôtel particulier. Conçu en 1656 par l’architecte flamand Jean Daret, il a été inscrit à l’inventaire en 1943. Les travaux de construction ont été réalisés par les maîtres maçons Jean Jaubert et Laurent Vallon, tandis que la décoration a été confiée au maître gypsier Jacques Escursan et à d’autres artisans qualifiés.
L’hôtel se distingue par sa cage d’escalier ornée d’une rampe en fer forgé de style Louis XV, réputée pour son élégance. Les quatre salons en enfilade, décorés avec raffinement de trumeaux, gypseries et tentures murales en soierie lyonnaise, étaient destinés aux réceptions. Son jardin à la française, agrémenté d’arbres, d’allées de buis, d’un bassin et d’un jet d’eau, ajoute à son charme.
En 1798, la famille d’Olivary, illustre lignée de parlementaires aixois, est devenue propriétaire de cette demeure, qui est restée dans la même famille depuis plus de deux siècles. En 1984, l’hôtel a été ouvert au public pour des expositions, des concerts, des réceptions et des visites historiques lors des journées du Patrimoine, offrant ainsi un aperçu de son riche passé.
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