Situé dans le département des Bouches-du-Rhône, le Musée du Calisson – Confiserie du Roy René est une étape incontournable pour les amateurs de gastronomie provençale. Fondée il y a près de cent ans, cette maison emblématique perpétue la tradition du Calisson d’Aix, véritable symbole de la ville d’Aix-en-Provence et de la région de Provence.
La Fabrique de la Confiserie du Roy René, où se trouve le Musée du Calisson, mêle habilement héritage familial et innovation. Construite en pierre de Castillon et labellisée Bâtiment Durable Méditerranéen, elle abrite des installations de pointe pour la production de ces délicieuses confiseries. Les visiteurs peuvent découvrir les coulisses de la fabrication des calissons, des gestes ancestraux à la technologie moderne.
Le Musée du Calisson offre une immersion totale dans l’univers gourmand de la confiserie, permettant aux visiteurs de suivre le processus de production et de comprendre l’histoire et les secrets de cette spécialité provençale. En complément, les Jardins du Roy René, ouverts au public, présentent un espace de verdure de près de 2 hectares dédié à la préservation de l’amandier en Provence, reflétant l’engagement pour le développement durable de la région.
Les Jardins du Roy René accueillent une amanderaie de production, un jardin de plantes méditerranéennes, ainsi qu’un verger patrimonial composé de différentes variétés d’amandiers provençaux. Ces espaces, cultivés de manière biologique et écologique, mettent en valeur la richesse végétale locale et contribuent à la préservation de la biodiversité régionale.
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