Vincent Damy, aujourd’hui Directeur de la Tonnellerie Billon à Beaune, est la 3ème génération de tonneliers.
Fabrication de fûts de 57 litres à 820 litres en chêne (mais aussi en acacia) pour l’élevage des grands vins et commercialisation de ceux-ci en France et dans le Monde entier (où il y a de la vigne).
“Avec mes 17 salariés (dont 2 Meilleurs Ouvriers de France), notre taille d’entreprise nous permet de répondre à des demandes standards mais aussi à des requêtes particulières.
Aujourd’hui, nos clients ne se contentent pas d’un bon produit, ils veulent souvent le top du top. Nous sommes mis en concurrence régulièrement et notre savoir-faire est souvent récompensé. Rien ne s’improvise, tout est bien millimétré pour faire en sorte de faire le meilleur.”
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