Chocolatrium Michel Cluizel / Manufacture Cluizel

L’entreprise familiale Michel Cluizel, renommée dans le domaine de la chocolaterie haut de gamme, est établie depuis sept décennies à Damville, dans le département de l’Eure. Elle se distingue par sa maîtrise rare de la transformation de la fève de cacao en chocolat, un savoir-faire qui lui a permis d’exporter ses créations dans le monde entier, collaborant avec plus de 6 000 professionnels. Parmi ses spécialités prisées, on retrouve les amandes au chaudron et les sardines au lait, mais la véritable excellence réside dans ses tablettes de chocolat à forte teneur en cacao, atteignant jusqu’à 99%.

Le chocolat Cluizel est apprécié pour sa qualité et sa diversité, et est considéré à la manière des grands vins, avec des ateliers de dégustation et des cours de pâtisserie offerts aux amateurs. En 2002, un musée du chocolat a ouvert ses portes, offrant aux visiteurs une immersion dans l’histoire et les secrets du cacao et du chocolat sur plus de 500 m². Les expositions comprennent des photographies des plantations, des totems relatant l’histoire du cacao, ainsi que des machines historiques. Les visiteurs peuvent également découvrir leur « Profil chocolat » pour trouver la variété qui leur correspond le mieux.

Le musée propose une expérience cinématographique instructive, avec un film sous-titré en anglais retraçant l’histoire du chocolat, de la culture à la fabrication, mettant en lumière le savoir-faire familial Cluizel. L’atelier, au design épuré mêlant le blanc, le laiton et l’inox, offre aux curieux la possibilité d’observer les chocolatiers à l’œuvre avant de participer à une dégustation commentée. Une nouvelle gamme de bonbons de chocolat entièrement biologiques et sans gluten est également présentée aux visiteurs.

Les animations proposées incluent la création d’un « Grand Carré de Chocolat » en collaboration avec un Maître chocolatier, permettant aux participants de personnaliser