Ce moulin à vent est typique du Lauragais : il date du XVIIème siècle et est construit en briques du pays.
PossĂ©dĂ© en 1649 par Bernard de La Font, seigneur de Caragoudes et conseiller du roi au Parlement de Toulouse, il devient, un siècle plus tard, la propriĂ©tĂ© de la famille Jonquières. C’est un moulin Ă farine. Il est donc reprĂ©sentatif du Lauragais et conserve des mĂ©canismes datĂ©s en partie de la fin du XVIIIème siècle : deux paires de meules en rez-de-chaussĂ©e surĂ©levĂ©, le système de soutien et de rĂ©gulation en soubassement ainsi que l’ensemble des Ă©lĂ©ments d’entraĂ®nement des meules jusqu’Ă l’arbre moteur, dont une pièce porte la date de 1796.
C’est un des premiers moulins du Lauragais Ă avoir Ă©tĂ© protĂ©gĂ© de la destruction.
En effet, avec les progrès de la RĂ©volution Industrielle et l’arrivĂ©e des minoteries fonctionnant Ă l’Ă©lectricitĂ©, le gouvernement français interdit tout au long du XXème siècle de faire construire ou rĂ©nover les moulins. Ces derniers Ă©taient donc vouĂ©s Ă la destruction par manque d’entretien.
La toiture de cet ouvrage a été refaite au début des années 1960 et la tour consolidée en 1993.
