Exploitée jusqu’aux années 60, la pierre de Fontaines était renommée partout en France. Fontaines lui doit son surnom de village d’eau “et de pierre”.
Les carrières de Fontaines ont été exploitées jusqu’aux années 1960.
Avec leurs ateliers de taille de pierre, elles ont occupé de nombreuses familles fontenoises. C’est à la pierre de Fontaines que le village doit son surnom de village d’eau “et de pierre”. On la retrouve dans l’architecture de l’église Saint-Just, les demeures bourgeoises, les maisons vigneronnes du village.
Elle a été utilisée dans les portes gallo-romaines et les chapiteaux de la Cathédrale d’Autun ; la sculpture romane ; et de nombreux monuments ou ouvrages à Chalon, Lyon, Nice ou Paris.
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