La maison dite des Chanoines est l’ancienne demeure des chanoines de Bourges, qui détenaient la seigneurie spirituelle et temporelle de Beaulieu-sur-Loire. Construite au XIVe siècle, elle se trouve près de l’église, où ces représentants du chapitre de la cathédrale de Bourges résidaient lorsqu’ils venaient administrer leurs biens. Les chanoines y ont vécu de 1544 jusqu’à la Révolution.
L’édifice se distingue par sa façade à colombages, surmontée d’une tourelle carrée abritant un pigeonnier. Celui-ci constituait un symbole des droits seigneuriaux des chanoines. À l’intérieur, un escalier à vis dessert les différents niveaux. Les grandes pièces du rez-de-chaussée et de l’étage ont conservé leurs vastes cheminées du XIVe siècle. Celle du rez-de-chaussée comprend également un four à pain. Les caves et le grenier servaient au stockage des récoltes du domaine ainsi que du produit de la dîme.
