Minoterie de Poustagnacq

La minoterie de Poustagnacq, également désignée comme le Moulin de Poustagnacq, se trouve au bord de son bassin, au terme de la rue de Loustalot. Son histoire témoigne d’une évolution progressive de son activité. À l’origine, l’établissement fonctionnait comme un moulin à farine. Au fil des générations, cette première vocation a évolué pour donner naissance à une minoterie, c’est-à-dire une installation destinée à transformer les graines de blé en farine. Le terme « minoterie » souligne ainsi le passage d’une activité de meunerie à une organisation à caractère industriel. Cette fonction a été maintenue jusqu’à l’arrêt de toute activité industrielle, intervenu le 31 décembre 1978. Le site conserve ainsi la mémoire d’un équipement lié à la production de farine et aux transformations successives de son usage au cours des générations.