La Ferme de Canelle est une exploitation d’élevage laitier installée à Équancourt depuis 2004. Sandrine y élève des chèvres et assure seule, chaque jour, l’ensemble des soins nécessaires à leur bien-être. Elle les trait à la main, veille à leur alimentation et s’occupe de leur entretien quotidien. Le troupeau compte 30 chèvres, qui disposent de trois hectares de pâtures. Elles bénéficient également de la compagnie des autres animaux présents sur la ferme.
Le nom de l’exploitation fait référence à Canelle, qui était la première chèvre de Sandrine. L’activité de la ferme ne se limite pas à l’élevage : le lait est transformé sur place en fromages par Sandrine. Cette transformation est réalisée de la manière la plus naturelle possible, dans le prolongement du travail accompli auprès des animaux. La ferme associe ainsi l’élevage des chèvres, leur suivi quotidien et la fabrication de produits issus de cette activité laitière.
