Située dans le département du Gers, la ville de Samatan, également connue sous le nom de « cité du foie gras », abrite un marché hebdomadaire réputé pour sa diversité et sa richesse. Chaque lundi matin, ce marché en plein air propose une variété de produits locaux, notamment des volailles vivantes, des carcasses et des foies gras, faisant de lui l’un des plus importants du sud-ouest de la France.
Ancien fief des Comtes de Comminges, Samatan a connu des périodes tumultueuses au cours de son histoire. En 1355, la ville a été ravagée par le fils du Roi d’Angleterre, connu sous le nom de Prince noir, lors des guerres de Cent Ans. Plus tard, en 1589, les protestants ont également marqué la ville de leur empreinte.
Les rues de Samatan sont bordées de maisons à colombages datant du XVIIe siècle, offrant un charme pittoresque à la place François de Belleforest, du nom de l’historien, poète, traducteur et cosmographe né dans la ville.
Un élément emblématique de Samatan est la Fontaine de 1843, initialement utilisée comme abreuvoir, aujourd’hui classée monument historique. L’église Saint Jean-Baptiste, reconstruite dans un style néo-gothique en 1890, renferme des trésors tels qu’une relique de Sainte-Apollonie, une chaire classée et un orgue remarquable.
Le moulin de Samatan, traversé par un canal, a joué un rôle crucial dans l’alimentation électrique de la ville entre 1897 et 1951, en tant que l’une des premières usines électriques du Gers. Ces éléments historiques et architecturaux contribuent à l’identité riche et variée de Samatan, témoignant de son passé mouvementé et de sa capacité à se réinventer au fil des siècles.
