VILLAGE DE PANJAS

La commune de Panjas s’étend jusqu’au plateau du Catalan qui culmine à 197 mètres.

C’est sur le site du plateau du Catalan que l’on a découvert d’importants vestiges de la civilisation témoignant de 3000 à 4000 ans avant notre ère : le Catalan, actuellement couvert de vignes, était le support d’un important habitat.
L’histoire de la commune reste obscure jusque vers la fin du XIème siècle, où des documents semblent révéler l’existence d’un monastère sans doute bien modeste.
C’est au cours de cette période qu’est édifiée l’église Saint Laurent. Un peu plus tard apparaitra le Château.
Ces deux remarquables édifices valent bien un détour par cette commune.
Les restes du château féodal ne donnent qu’une faible idée de son ancienne stature.
Dominant la vallée du Midour, il se situait à l’extérieur du village, lui-même enserré dans ses remparts. Le château était flanqué de 6 tours et communiquait avec le village par une porte fortifiée.
Il fut la demeure d’une branche de la famille de Pardaillan qui s’illustra longtemps sur les champs de bataille.
En 1626, le village de Panjas est encore entouré de murailles mais Richelieu fera abattre ces derniers témoins de la puissance seigneuriale.
La viticulture importante sur la commune bénéficie des vitrines que sont la cave coopérative mais aussi les caves particulières.