Le potager du restaurant Le Bouche à Oreille, situé dans le village de Simorre, est ouvert à la visite pour le plaisir de tous. Le Bouche à Oreille est une SCIC, une structure à but non lucratif, regroupant plus de 120 coopérateurs autour de quatre collèges différents. Ces collèges couvrent des domaines tels que l’alimentation, la culture, le développement local et l’éthique.
En plus de proposer des repas délicieux et des activités culturelles variées tout au long de l’année, le Bouche à Oreille a mis en place un potager accessible librement. Ce potager, situé le long des sentiers de randonnée, offre la possibilité de découvrir une grande diversité de légumes, d’aromates et de fleurs comestibles soigneusement cultivés. Ces produits sont ensuite utilisés par la cheffe Séverine pour préparer les plats du restaurant.
Le potager est facilement accessible depuis un sentier par quelques marches en bois, permettant à chacun de s’y promener et d’en apprécier les différentes variétés de plantes, dont les noms sont indiqués sur de petites ardoises. Des espaces de repos avec des chaises et des tables en bois ont été aménagés pour permettre aux visiteurs de se détendre, de pique-niquer et d’admirer les œuvres artistiques présentes dans le potager.
L’initiative « Structure artistique à utilité potagère » est née de la volonté du collectif « Alimentation » du Bouche à Oreille d’intégrer l’art au sein du potager. Cette démarche vise à sensibiliser les jardiniers, les habitants et les visiteurs aux enjeux environnementaux à travers des œuvres artistiques. Le travail de la scénographe Coline Vergez s’inscrit dans cette perspective, cherchant à valoriser et questionner l’environnement du potager à travers ses créations.
En plus du potager, Coline Vergez a réalisé une installation artistique au cœur du village ainsi qu’un parcours pédestre de 4 km intitulé
