Le Moulin Saint-Roch est un moulin à vent dont l’existence est connue à cet emplacement depuis le XVIe siècle. Cette ancienneté témoigne de la présence durable d’un équipement lié à l’usage de l’énergie du vent, dont les principaux éléments sont les ailes et le mécanisme intérieur. Au début du XXe siècle, le moulin a été abandonné et a perdu les éléments qui permettaient de le reconnaître comme tel.
Grâce à l’intervention des compagnons du devoir, il a ensuite retrouvé ses ailes, son mécanisme et sa toiture. Ces éléments permettent aujourd’hui de mieux comprendre l’organisation d’un moulin à vent et d’en découvrir l’intérieur. La visite offre ainsi la possibilité d’observer directement les composantes qui caractérisent ce type d’édifice, tout en rappelant les différentes étapes de son histoire : une présence attestée depuis le XVIe siècle, une période d’abandon au début du XXe siècle, puis la remise en place de ses éléments essentiels.
