Le Château du Barroux est un édifice daté du XIIe siècle, période correspondant au Moyen Âge. Situé au centre d’un vaste panorama, il se trouve entre le mont Ventoux et les dentelles de Montmirail, deux repères majeurs du paysage environnant. Cette position met en relation le monument avec un cadre naturel particulièrement remarquable, marqué par la présence conjointe de ces deux reliefs.
Présenté comme un monument historique incontournable, le château associe aujourd’hui cette dimension patrimoniale à une activité contemporaine. Depuis 2021, il abrite en effet l’unique distillerie de whisky bio provençal. Le site réunit ainsi un édifice ancien, identifié par son origine médiévale, et une production actuelle liée au territoire provençal. La mention de cette distillerie constitue un élément important de l’histoire récente du château et de son usage présent, sans effacer son intérêt historique ni son inscription dans le paysage situé entre le mont Ventoux et les dentelles de Montmirail.
