Le moulin de Joucas

Le moulin de Joucas est un édifice construit à la fin du XIXe siècle. Il conserve les principaux éléments qui permettent d’identifier un moulin destiné à la production de farine : ses ailes, son toit et son mécanisme de production. Ces différentes parties, étroitement liées à l’organisation et au fonctionnement du moulin, sont aujourd’hui visibles et contribuent à la compréhension de l’édifice. Les ailes constituent l’un de ses éléments les plus reconnaissables, tandis que le toit participe à sa silhouette générale. À l’intérieur, le mécanisme rappelle la fonction productive du lieu et le travail nécessaire à la transformation des céréales en farine. L’ensemble a récemment fait l’objet d’une restauration, qui concerne les ailes, le toit ainsi que le mécanisme de production de la farine.