SituĂ© dans le dĂ©partement de la CĂ´te-d’Or, le château de Montigny-sur-Aube, Ă©difiĂ© au XIXe siècle, abrite des vergers-potagers remarquables qui couvrent 5244m2. Ces jardins clos de murs sont considĂ©rĂ©s comme un « Jardin Remarquable ». Le verger-potager est un vĂ©ritable jardin vivrier oĂą des centaines de variĂ©tĂ©s fruitières sont cultivĂ©es de manière experte sur des espaliers et contre-espaliers le long des murs de 3,60m de hauteur et des arceaux en ferronnerie.
Au cĹ“ur du jardin, on trouve un bassin du jardinier ainsi qu’une fontaine Renaissance. Ă€ proximitĂ© se situe un rucher de style XIXe oĂą les abeilles pollinisatrices butinent. Les jardins de lĂ©gumes regorgent de variĂ©tĂ©s, notamment de tomates, d’Ĺ“illets d’Inde et de plantes aromatiques qui approvisionnent la cuisine de la ferme-auberge attenante.
Les jardins des fruits rouges abritent des pruniers, des muriers et des framboisiers soigneusement entretenus. L’Ă©quipe de jardiniers passionnĂ©s perpĂ©tue le savoir-faire du XIXe siècle, offrant aux visiteurs une expĂ©rience enrichissante narrĂ©e via un audioguide et une maquette explicative.
En plus des visites, le château propose des formations sur la taille, la greffe fruitière et le bouturage, ouvertes au grand public sur inscription. Labellisé Vignobles et Découvertes ainsi que Bienvenue à la ferme, cet endroit exceptionnel offre une expérience inoubliable aux visiteurs.
La ferme-auberge « A LA TABLE DES JARDINIERS » accueille les visiteurs du mercredi au dimanche, proposant des plats élaborés à partir des récoltes de fruits et légumes du domaine. Les visiteurs peuvent commander en ligne tout en respectant les mesures sanitaires en vigueur.
