Situé à Coursan dans le département de l’Aude, Granhota, l’Atelier du Vinaigre a été fondé par Laurent Faure, l’un des rares Maîtres Vinaigriers de France. Cet atelier propose des vinaigres artisanaux élaborés à partir des vins du Languedoc, qu’ils soient balsamiques, aromatisés ou biologiques. Les visiteurs ont l’opportunité de découvrir le processus de fabrication dans le chai tout au long de l’année.
Les visites commentées sont organisées du mardi au samedi à 10h30 et le mercredi à 15h, de septembre à juin. Pendant la période estivale, du 15 juin au 15 septembre, les visites ont lieu du lundi au samedi à 10h30, 14h30 et 16h30. Cette expérience permet aux visiteurs d’en apprendre davantage sur l’art de la fabrication du vinaigre et de déguster des produits uniques issus du savoir-faire traditionnel de la région.
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