Située dans le département de l’Aveyron, la Forge de Laguiole est un lieu emblématique où l’art de la coutellerie perdure. Fondée pour redonner vie au célèbre couteau de Laguiole sur ses terres d’origine, cette entreprise a obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant, gage de son savoir-faire. Chaque modèle de couteau est minutieusement monté, ajusté et façonné à la main par des artisans qualifiés. Des personnalités renommées telles que Philippe Starck, Ora Ïto et Andrée Putman ont contribué à interpréter ce symbole de la coutellerie française. De grands chefs tels que Michel et Sébastien Bras ainsi qu’Anne-Sophie Pic ont également adopté ce couteau d’exception.
La Forge de Laguiole propose des visites guidées pendant les mois de Juillet et d’Août, offrant aux visiteurs l’occasion de découvrir l’ensemble du processus de fabrication. Des démonstrations de montage par un coutelier sont également proposées, permettant aux visiteurs de plonger au cœur du métier. La boutique-atelier est ouverte du lundi au samedi, offrant aux passionnés la possibilité d’acquérir ces pièces uniques. En parallèle, des visites libres des ateliers sont organisées en semaine, avec des démonstrations de montage pour les groupes sur réservation.
La Forge de Laguiole incarne un pan important du patrimoine artisanal français, où tradition et excellence se conjuguent pour offrir des pièces d’exception.
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