Perché sur les hauteurs de l’Aveyron, le village de Prévinquières dévoile un riche passé médiéval à travers les vestiges de ses fortifications érigées pendant la Guerre de Cent Ans, lors de l’invasion anglaise. Ces défenses comprenaient trois portes régulant les entrées et sorties des habitants. Les traces de ces structures défensives sont encore visibles, tout comme une imposante tour carrée abritant une porte d’accès au village du côté sud. En 1376, les Anglais ont occupé Prévinquières, avant d’être chassés par le Comte d’Armagnac qui a racheté la place. Le village abrite également de remarquables demeures anciennes, dont une à colombages. Autrefois, le petit château de Prévinquières, situé à l’extrémité du village et dominant l’Aveyron, appartenait à la famille Valette dès avant 1262. Aujourd’hui, seules quelques ruines informes témoignent de sa splendeur passée.
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