Situé entre Auch et Vic-Fezensac, le village de Saint-Jean Poutge est le fruit de la fusion de quatre anciennes seigneuries : Pléhot, Herrebouc, La Molère et Saint-Jean-Poutge.
Le château de Pléhaut, anciennement Pléhot, a été transformé en chambres d’hôtes et la paroisse de Pléhot a été créée en 1790 avant d’être rattachée à Saint-Jean-Poutge en 1839. La seigneurie de La Molère, dotée d’un château situé à un carrefour de voies romaines, a été successivement liée à Herrebouc et à Saint-Jean-Poutge. En 1640, la Molère a été vendue à Verduzan de Herrebouc.
Herrebouc abrite un château privé datant du XIVe siècle, classé à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques, et est aujourd’hui un domaine viticole. Saint-Jean-Poutge, quant à elle, a joué un rôle important grâce à sa situation géographique et à la renommée de certains de ses seigneurs. Le château féodal a disparu pour laisser place à un nouveau château érigé au XVIIIe siècle.
En 1793, Saint-Jean-Poutge a été saisie comme bien national, divisée en 9 lots et vendue aux enchères. Deux nouvelles communes ont été créées pendant la Révolution : Pléhaut et Saint-Jean-Poutge, résultant de la fusion de Herrebouc et La Molère.
