Situé sur la commune de Colombiers, en bordure du Canal du Midi, le Château de Colombiers possède une histoire riche remontant au 12ème siècle. Témoin des évolutions architecturales au fil des siècles, il a subi de nombreuses modifications depuis ses débuts médiévaux. Unique en son genre, il est le seul château situé le long du Canal du Midi.
Abandonné depuis une quinzaine d’années, le château est actuellement en cours de restauration, révélant progressivement ses caractéristiques architecturales uniques. Les visiteurs peuvent notamment admirer les magnifiques caves historiques situées sous l’édifice, qui abritaient autrefois des cuves carrelées utilisées pour la fermentation du vin au 19ème siècle. Ces caves, distinctes de la « Cave du Château » qui abrite aujourd’hui l’office de tourisme La Domitienne, ont été agrandies à la fin du 19ème siècle par Clémence Lagarrigue, alors propriétaire du château.
Plus d’un siècle plus tard, des femmes reprennent le flambeau pour redonner vie à ce lieu chargé d’histoire. Le Château de Colombiers incarne ainsi la continuité de son passé tout en s’adaptant aux enjeux contemporains de préservation du patrimoine architectural.
