La Caborne du bœuf est une grotte située dans le Jura, près de Saint-Hymetière. Son entrée se distingue par un porche impressionnant, haut de 20 mètres, qui s’ouvre devant une première salle éclairée et accessible librement. Au-delà de cet espace, la grotte se prolonge par 176 mètres de ramifications. Cette partie n’est toutefois accessible qu’avec du matériel de spéléologie.
Le nom de la cavité s’explique par deux éléments. En patois local, le terme « caborne » signifie « grotte ». La cavité abrite également un dôme stalagmitique dont la forme évoque une panse de bœuf, à l’origine de son appellation.
Un sentier de 1,5 kilomètre, au départ de l’église de Saint-Hymetière, permet de rejoindre la caborne. Il offre une promenade agréable en surplomb des gorges de la Valouse et met en relation la découverte de la grotte avec celle de ce paysage.
