Présent avant 1600, le Moulin de Lespinasse témoigne d’une activité ancienne, maintenue au fil des siècles autour de la production de farine. Restauré, il conserve la mémoire de cette fonction historique tout en ayant évolué avec les usages de l’énergie. Après avoir fabriqué de la farine pendant des siècles, le moulin s’est en effet tourné vers la production d’hydroélectricité. Cette électricité est destinée à l’autoconsommation, c’est-à-dire qu’elle répond aux besoins liés au fonctionnement du site plutôt qu’à une distribution extérieure. Cette évolution ne se limite pas à un changement de production : elle s’accompagne d’une attention portée à la rivière. Le fonctionnement actuel cherche ainsi à préserver les services écologiques indispensables à la vie du cours d’eau. Le moulin associe donc une longue histoire liée à la meunerie, une reconversion énergétique et la prise en compte de l’équilibre écologique de la rivière.
