L’église Saint-Amâtre de Pierrefitte-ès-Bois est un édifice dont la construction actuelle remonte au XIIe siècle. Elle se distingue notamment par ses fenêtres ogivales étroites, qui caractérisent les ouvertures encore mentionnées pour cette période. Son clocher présente une forte inclinaison, avec un faux aplomb de 1,5 mètre.
L’église est dédiée à saint Amâtre, également appelé saint Amateur, évêque d’Auxerre de 386 à 418. Celui-ci est connu pour les nombreux miracles et guérisons qui lui sont attribués, dont l’un aurait eu lieu à Pierrefitte. Cette tradition explique le lien entre le saint et l’édifice. Dans le bas de la nef, un grand tableau datant du XVIIe ou du XVIIIe siècle représente saint Amâtre.
Le nom de la commune serait issu de *Pietra Fista*, expression signifiant « pierre fixe ». Selon cette interprétation, une pierre plate portant cette appellation serait enfouie sous l’église. La présence supposée de cette pierre est ainsi associée à l’origine même du toponyme de Pierrefitte-ès-Bois.
