Montbouy conserve un patrimoine qui témoigne d’une occupation ancienne et de l’évolution du site au fil des siècles. Des vestiges archéologiques attestent une présence dès l’époque celtique. Parmi eux, l’amphithéâtre gallo-romain de Chenevières, encore bien visible, appartenait à un vaste centre thermal et cultuel. Les fouilles menées sur cet ensemble ont permis d’importantes découvertes, témoignant du passé gallo-romain de la commune.
Le patrimoine de Montbouy comprend également une église édifiée au XIe siècle, ainsi qu’un ensemble hydraulique lié au Loing et au canal de Briare. À proximité de l’écluse actuelle, construite en 1892, subsiste une ancienne écluse du XVIIe siècle qui a conservé sa vanne. Plusieurs ouvrages d’art complètent cet ensemble. Le pont des Salles, situé sur le canal, présente une arche surbaissée en pierre datée de 1878. Sur le Loing, un pont à cinq arches est associé à un lavoir en charpente établi en contrebas. Une ancienne maison éclusière, construite au début du XIXe siècle, rappelle également l’organisation des aménagements liés à la navigation et à la gestion de l’eau.
