Ondreville-sur-Essonne a compté trois moulins, dans un territoire marqué par l’Essonne, rivière née de la confluence de l’Œuf et de la Rimarde. Parmi ces anciens établissements liés à la meunerie, le moulin de Châtillon constitue un témoignage remarquable de cette activité.
Son existence est attestée depuis le XVIIIe siècle. Le bulletin de la Société Archéologique de Puiseaux indique que l’abbé Grand le signalait comme appartenant aux moines de Saint-Victor. Un acte daté de 1728 le mentionne ensuite comme propriété du comte de Rocheplatte. Le premier meunier identifié est Jean Mercier, qui posséda le moulin pendant toute la seconde moitié du XVIIIe siècle.
Le bâtiment se compose de quatre étages. Il fait actuellement l’objet de travaux financés par l’Association de Sauvegarde et des Amis du Moulin d’Eau de Châtillon (ASAMEC). Ces interventions ont pour objectif de sécuriser l’édifice afin de permettre l’organisation de visites.
