L’église Notre-Dame de Cabalsaut se trouve dans le vallon du Roucal, à proximité du centre de Castelculier. La première mention connue de son nom apparaît en 1326, dans les comptes des Décimes, sous la forme *Capella Equo-Saltu*. Cette appellation signifie « le saut du cheval ».
De style roman, l’édifice se distingue par ses murs en pierres blanches et sa couverture en tuiles ocres traditionnelles. Il comprend une nef rythmée par six colonnes. Les chapiteaux présentent des décors variés, où figurent notamment des monstres affamés, des animaux fantastiques et différents motifs floraux. Chaque chapiteau possède ainsi une ornementation qui lui est propre.
L’organisation actuelle de l’église porte également la trace d’un agrandissement réalisé au XIXe siècle vers l’ouest. Cette extension explique la position singulière du clocher, installé au milieu de l’édifice.
Classée Monument historique en 2007, Notre-Dame de Cabalsaut a fait l’objet d’une restauration associant une rénovation académique à une intervention de création contemporaine. Celle-ci a notamment été menée avec la participation d’un maître d’art vitrailliste.
