L’église Saint-Pierre de Quissac présente un état résultant de nombreuses phases de construction et de restauration. Sa construction initiale remonterait probablement au XIIe siècle, mais l’édifice a été remanié à plusieurs reprises au fil des siècles. Ces interventions successives expliquent la constitution actuelle de l’église, qui ne conserve de sa première période que quelques éléments de la nef et du chœur.
Le chœur se termine par une abside en hémicycle, c’est-à-dire une extrémité de plan arrondi. Cet élément appartient aux parties anciennes encore conservées de l’édifice. La nef, espace principal destiné aux fidèles, conserve également quelques vestiges de cette phase de construction initiale, sans que l’étendue précise de ces éléments soit indiquée.
L’église possède par ailleurs une cloche datée de 1595. Celle-ci aurait été réalisée à la demande de Jehanne de Preissas et de Charles Montezet. Cette cloche constitue un témoignage matériel de l’histoire de l’église à l’époque moderne, tandis que les différentes restaurations attestent de la continuité des transformations apportées à l’édifice au cours des siècles.
