L’église Sainte-Raffine de Gaujac est considérée par Georges Tholin comme la plus ancienne église du Lot-et-Garonne. Elle daterait du XIe siècle, voire peut-être du Xe siècle. Pour l’historien, son caractère particulièrement rudimentaire témoigne de « l’enfance de l’art roman ». Cette appréciation souligne la simplicité des formes et des éléments qui la composent.
L’édifice présente un intérêt particulier en raison de sa chaire à prêcher, qui aurait été construite en même temps que l’église. La partie la plus ancienne est le chœur, daté au moins du XIIe siècle. Celui-ci était autrefois couvert d’une voûte en cul-de-four, c’est-à-dire une voûte prenant la forme d’une demi-coupole. À son entrée, l’arc triomphal repose sur deux colonnes surmontées de chapiteaux rudimentaires. Ces derniers sont décorés de palmettes et de feuilles en volutes.
L’église fait l’objet d’une rénovation. Les travaux extérieurs ont été achevés et de nouveaux vitraux ont été posés. Ces interventions accompagnent la préservation d’un édifice dont les différentes parties témoignent d’une histoire ancienne, depuis le chœur médiéval jusqu’aux aménagements plus récents.
