Le hameau de Lustrac est constitué d’un moulin associé au château du même lieu, édifié vers 1296 par Foulques de Lustrac, seigneur du lieu. Cette relation entre les deux bâtiments est présentée comme indissociable dans la description du hameau. L’actuel moulin se trouve sur la rive droite du Lot. Sa construction remonte à la fin du XIIIe siècle et au début du XIVe siècle, période correspondant également à l’édification du château. Il servit alors à la mouture des grains, fonction qu’il conserva jusqu’à sa conversion en 1930. À cette date, le bâtiment fut transformé en centrale hydroélectrique, avant de devenir une habitation. Le moulin et son évolution témoignent ainsi de la succession de plusieurs usages au sein du hameau de Lustrac. L’édifice est référencé dans la base Mérimée.
