La truffière école de Montpezat-d’Agenais propose un parcours de découverte consacré à l’histoire et aux particularités de la truffe. Installée au pied du site du moulin, elle s’organise autour d’une petite parcelle de plants truffiers. Des panneaux didactiques, accompagnés de représentations iconographiques et de différents supports pédagogiques, présentent les connaissances nécessaires à la compréhension de cet univers.
Le parcours aborde notamment l’identité singulière de la truffe, située à mi-chemin entre le monde végétal et le monde animal. Cette approche invite à croiser plusieurs domaines de connaissance. Pour suivre l’histoire de la truffe et comprendre les conditions de son développement, le visiteur est successivement amené à adopter le regard d’un géologue, d’un climatologue, d’un biologiste, d’un historien, puis d’un trufficulteur.
Le site constitue également un point d’observation sur la vallée du Lot, dont il offre une vue panoramique. La découverte s’appuie ainsi sur le paysage environnant, les installations pédagogiques et les images qui retracent la « fabuleuse histoire » de la truffe.
