Le château de la Pannonie est un édifice privé dont l’histoire s’étend du XVe au XVIIIe siècle. Il a été établi sur les vestiges d’une grange cistercienne, dans le paysage des Causses. À la fin du XVe siècle, cet ensemble est devenu un « repaire », terme employé dans la région pour désigner une demeure fortifiée ou défensive.
En 1685, la famille Vidal de Lapize fait édifier le « nouveau » château de la Pannonie. Entre 1730 et 1760, celui-ci connaît d’importants embellissements, réalisés dans le style classique, ainsi que la mise en place d’une belle décoration intérieure. De nouvelles transformations sont encore apportées en 1868.
Le château est détenu par la même famille depuis le XVIIe siècle. Il figure parmi les rares châteaux du XVIIIe siècle édifiés en plein cœur des Causses. Sa découverte s’effectue dans le cadre d’une visite guidée d’environ 60 minutes.
