Moulin à Huile de Noix

Le Moulin à huile de noix s’inscrit au cœur de la noyeraie familiale des Castagné, agriculteurs-exploitants de noix depuis six générations. Labellisé « site remarquable du goût », il perpétue une activité liée à la production et à la transformation des noix.

Le moulin fonctionne toute l’année pour élaborer sa propre huile, mais également pour traiter la récolte de particuliers dans le cadre d’une prestation de moulin à façon. Selon les périodes de l’année, le public peut assister aux différentes étapes de fabrication. Les cerneaux sont d’abord broyés au moyen d’une meule de pierre. La pâte obtenue est ensuite torréfiée, puis soumise à une presse hydraulique avant la mise en bouteille de l’huile.

Le site propose aussi à la vente des noix en coques, des huiles de noix et de noisettes, ainsi que diverses gourmandises. L’offre comprend également une gamme de vins vivants rouges et blancs et le traditionnel vin de noix quercynois. Ainsi, le moulin associe la production familiale, la transformation des fruits à coque et la présentation de produits issus de cette activité.