L’église Notre-Dame de Fournels appartient à l’ensemble des édifices religieux caractéristiques des Terres de l’Aubrac et des Hautes Terres. Datée de la première moitié du XIIe siècle, elle constitue le plus ancien monument du bourg. Sa construction remonte à 1145 au plus tôt. Entièrement réalisée en granite, elle témoigne par sa sobriété et son austérité de l’architecture romane.
L’édifice s’organise sur deux étages et se termine par un clocher-peigne. Au cours du XVIe siècle, il est agrandi par l’ajout de chapelles rayonnantes. La façade, sobre, abrite néanmoins dans une niche une Vierge à l’Enfant polychrome en pierre.
L’intérieur présente peu d’éléments décoratifs, mais conserve un mobilier élaboré par des artisans de la région. Parmi ces pièces figurent notamment un maître-autel en bois de chêne et deux tabernacles.
Derrière l’église, au niveau du chevet, se dresse une croix en basalte qui témoigne de la présence d’un ancien cimetière. Elle présente, sur une face, un Christ en Croix dont les pieds reposent sur le crâne d’Adam. L’autre face figure une Vierge à l’Enfant placée sur un croissant de lune et entourée d’étoiles.
