Situé dans le village de Grandrieu, en Margeride, dans l’ancien territoire du Gévaudan, le moulin des Deux Rieu est un moulin à eau datant du XVIIIe siècle. Entièrement restauré à l’identique, il conserve une activité liée à la production de farines artisanales obtenues sur meules de pierre.
Le meunier y perpétue une tradition ancestrale en travaillant des céréales locales. La mouture à la meule de pierre se caractérise ici par sa douceur : elle permet de respecter le grain et de préserver ses nutriments. Ce procédé laisse également s’exprimer les saveurs propres aux céréales utilisées. Le moulin associe ainsi la permanence d’un savoir-faire traditionnel à une production réalisée à partir de ressources locales, dans le cadre rural de la Margeride.
