Créé sous le Second Empire, entre 1852 et 1855, le Jardin des Plantes de Coutances doit son existence au legs de Monsieur Quesnel-Morinière. Il compte parmi les plus anciens jardins de Normandie. Organisé comme un parc, il associe plusieurs traditions de composition paysagère : la symétrie à la française, fondée sur une disposition régulière, des bosquets à l’anglaise, conçus pour créer des effets plus libres, et des terrasses à l’italienne. Cette diversité compose un ensemble harmonieux, où les formes ordonnées et les espaces plantés se complètent.
Le jardin rassemble une collection d’arbres rares, de nombreux massifs floraux ainsi que des massifs de mosaïculture, réalisés par l’association de plantes formant des compositions décoratives. Un labyrinthe complète cet aménagement. Par la variété de ses plantations et de ses espaces, le jardin constitue un lieu de promenade et de rêverie. Il est inscrit à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques depuis 1992.
