Protégée par le Conservatoire du Littoral, l’île Tatihou accueille trois jardins thématiques qui mettent en valeur différentes formes de végétation. Le jardin des découvertes présente la flore des littoraux de la Manche et de l’Atlantique. Il permet ainsi d’observer des espèces associées à ces deux ensembles côtiers. Le jardin d’acclimatation propose une végétation venue de différentes régions du monde, dont la présence est décrite comme inattendue dans cet environnement. Cette diversité végétale donne à ce jardin une dimension de découverte et de dépaysement. Enfin, le grand jardin maritime offre un espace propice à la flânerie. Ces trois jardins composent un parcours consacré à la découverte des plantes et des paysages végétaux, entre flore littorale, espèces introduites et promenade.
Depuis le 13 octobre 2023, tous les visiteurs adultes doivent obligatoirement présenter une pièce d’identité pour accéder à l’ensemble du site.