SynthĂšse historique
La Bisquâin associe les activitĂ©s de conserverie artisanale et de restaurant. LâĂ©tablissement propose une cuisine fondĂ©e sur des spĂ©cialitĂ©s de poissons ainsi que sur des produits du terroir. Cette offre sâaccompagne dâune mise en conserve rĂ©alisĂ©e sur place, consacrĂ©e Ă plusieurs prĂ©parations Ă base de produits de la mer. Parmi celles-ci figurent la soupe de poissons, la bisque de crustacĂ©s, les marinades et les rillettes de produits de la mer.
La Bisquâin assure Ă©galement la vente de produits rĂ©gionaux. Cette sĂ©lection comprend notamment du cidre, du pommeau, du calvados, de la gelĂ©e de pomme et du confit de cidre. LâĂ©tablissement rĂ©unit ainsi, dans un mĂȘme lieu, une activitĂ© de restauration, la prĂ©paration artisanale de conserves et la commercialisation de spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales. Les produits de la mer y occupent une place centrale, sous la forme de plats servis au restaurant comme de prĂ©parations destinĂ©es Ă la conserve.
