Au cœur de La Coulée se trouve la Distillerie Rhum Terre du Sud, présentée comme une découverte atypique dans le paysage du territoire. Elle est décrite comme la toute première distillerie de rhum de Nouvelle-Calédonie, ce qui lui confère une place particulière dans l’histoire de la production de spiritueux locale. L’établissement attire également l’attention par les distinctions et les mérites qu’il accumule dans le cadre de concours internationaux consacrés aux spiritueux. Cette reconnaissance répétée souligne la visibilité acquise par la distillerie au-delà du territoire. Entre découverte singulière et réussite dans les compétitions spécialisées, la Distillerie Rhum Terre du Sud apparaît ainsi comme un lieu associé à la production de rhum et à la représentation de la Nouvelle-Calédonie dans cet univers.
