Fondé en 1006, le prieuré de Sainte-Gauburge était une ancienne dépendance de l’abbaye royale de Saint-Denis-en-France. Malgré le temps, il conserve l’image d’un lieu marqué par une longue histoire. La découverte du site s’appuie notamment sur ses cheminées richement décorées, sa tour d’escalier, ses salles du XIIIe siècle et son église.
L’ensemble comprend également une ferme et un verger. Ils composent le cadre rural de ce « prieuré des champs » et rappellent la fonction agricole que le lieu a aussi assumée, comme exploitation à part entière. Six panneaux présentent l’histoire du prieuré et permettent de mieux comprendre les différents aspects du site.
La visite peut être prolongée par celle du musée. À travers ses collections, celui-ci évoque la diversité des activités humaines dans le Perche et met particulièrement en lumière l’histoire de l’agriculture régionale. La fenaison, la moisson, les travaux des champs et le transport des pommes dans les resses témoignent des pratiques et du quotidien des générations qui ont vécu sur ce territoire.
Le site accueille également un centre de documentation, accessible sur rendez-vous, un bureau d’information touristique, une buvette et une boutique.
