Détruit lors des bombardements de 1915, le moulin « La Tourelle » a fait l’objet d’une reconstruction « à l’identique ». Cette expression indique que le moulin a été rebâti en reprenant le modèle de l’édifice détruit, sans que le texte source apporte davantage de précisions sur les éléments concernés. La reconstruction a permis de maintenir une activité meunière fondée sur l’emploi d’authentiques mécanismes. Le moulin fonctionne ainsi grâce à ces équipements et assure une production de farines de meules, selon une méthode décrite comme « à l’ancienne ». Les farines de meules sont obtenues par le broyage des grains entre des meules, dans le cadre d’un procédé traditionnel. La production réalisée par le moulin peut être achetée sur place, ce qui associe la conservation de son fonctionnement à la mise à disposition directe de ses farines.
