À Assat, entre Pau et Lourdes, le Jardin-verger conservatoire du CLAB rassemble plus de 500 espèces végétales sur une superficie de près de 6 500 m². Il constitue un espace consacré à la mise en culture de variétés anciennes et à la préservation de la biodiversité floristique et faunistique.
L’association mène également des actions de sensibilisation à la préservation de l’environnement. Elle contribue à la conservation du patrimoine culturel immatériel (PCI) grâce à un pôle ethnobotanique, qui présente l’histoire des hommes et des plantes. Ce volet établit un lien entre les pratiques végétales, les savoirs et les relations développées au fil du temps entre les sociétés humaines et leur environnement.
Le jardin-verger accueille par ailleurs des stages de réinsertion professionnelle et sociale. Il sert de cadre à des ateliers pédagogiques ouverts à tous, à des activités destinées aux publics scolaires et à la mise en pratique de méthodes de culture fondées sur la transition écologique. Des manifestations à la fois festives et pédagogiques y sont également organisées.
