À Castétis, le Moulin de Candau est un moulin à eau datant du XVIe siècle. Il appartenait à l’ancien château de Candau et a longtemps participé à la vie économique locale en écrasant le blé destiné à la population du village et des environs. Cette activité s’est poursuivie jusqu’en 1958.
Environ cinquante ans plus tard, le moulin a été totalement restauré et a repris la mouture du blé. Une micro-centrale électrique a également été intégrée à l’ensemble. Elle fournit de l’énergie au moulin, présentée comme une énergie propre.
Le site accueille par ailleurs un musée consacré aux anciens outils du moulin. Une scierie battante hydraulique, équipement utilisant la force de l’eau pour actionner une scie, est actuellement en cours de restauration. Le Moulin de Candau participe également à la protection de la biodiversité de la rivière par l’entretien de son cours et de ses abords.
